Ayçiçek yağı , öncelikle açık sarı renkli, sıvı bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle üretilen bu yağ türü , ve mutfak alanında ve ayrıca sanayi amaçlar için geniş olarak kullanılır. Özellikleri arasında, zengin E vitamini ve düşük seviyede doymuş yağ asidi barındırması